Gästbloggar på Råsmart!

Jag gästbloggar på Råsmart ! Bland annat om smarrig broccolisoppa, som tjejerna till min stora förvåning älskade! Kika in! http://rasmart.se

Chokladmuffins och träning!

 

Härlig energi på träningen idag! Nu är det uppehåll i en och en halv vecka! Undrar om jag äntligen kommer ge mig ut och jogga då? Kanske efter lite coaching från min goa granne?

Jag har fikavecka på jobbet så i morrn ska jag bjuda på chokladmuffinsarna som jag bloggade om tidigare -de blev precis färdiga! Ska jag ta ett fripass från ”Sockerfri April” och smaka jag också?!

 

Fick en fråga apropå sockerfritt i en kommentar tidigare, tar upp den och svarar här också!

”Att inte äta socker men samtidigt använda tex dadlar som innehåller 70% socker (27% fruktos, 22% glukos och 21% sackaros. Då blir det ju inte riktigt sockerfritt, eller är det bara att det inte ska vara vitt socker i? Socker som socker.”

På det svarar jag:

Just nu, under ”Sockerfri April”, som bara är en månad och inte ett val för livet, äter jag inte heller socker i form av dadlar (bara då jag nyttjar fripass nån gång på vägen ). Under april plockar jag bort raffinerade kolhydrater och sockerrika livsmedel, som torkad frukt/bär, för att utmana mig själv och för att se hur det känns helt enkelt (som jag skrev om igår och tidigare). När det inte är april, väljer jag hellre oprocessade former av socker än det vita raffinerade. Av samma skäl som jag väljer en kallpressad olja. Raffinering är inte alltid särskilt raffinerat tycker jag. Mycket av råvarornas positiva egenskaper försvinner på vägen. Dadlar tycker jag är helt perfekta att söta med, just för att dom är så söta, men också för att dom till skillnad från vitt socker också innehåller fibrer, vitaminer, järn, antioxidanter m.m. Här är en bra översiktsartikel om dadlar för den intresserade!

Råsmart –bara för asketer och groddälskare?!

Ni som hängt här ett tag vet att så inte är fallet!

Ni andra, som kikar in här av nyfikenhet och med viss skepticism smakar på begrepp som ”råsmart, sockerfri, vitaminer, antioxidanter, nyttiga fetter” och ser framför er fantasilösa råkostsallader och ett liv utan efterrätter – just ni har massor att upptäcka! För det mest fantastiska med råsmart är alla fantastiska godsaker, bakverk och desserter, som för så väl otränade samt ytterst vältränade ögon och smaklökar, känns som riktigt syndiga onyttigheter! Me lööööööv! Chokladmousse, chokladkaka, glass, chokladbollar… JA, jag älskar choklad! Vilken tur att kakao har en massa positiva egenskaper! Läs om choklad och kakao här, här och lite mer populärvetenskapligt här!

Jag brukar bjuda nyfikna och skeptiker och allmänt fikasugna på Råsmarta chokladbollar eller chokladmuffins. Muffinsarna kommer i original från Ulrika Hoffer, men som vanligt ändrar jag och grejar lite med receptet (pga mandelallergi bland annat), så det här är Ulrika-muffins med Elin-touch! Härligt chokladiga och mycket näringsrikare än ostmackor! Vågar du gå miste om dessa näringsbomber?

Råsmarta chokladmuffins, 10 st             

2 dl naturella cashewnötter
3 ägg
2 dl dadlar
1 banan (väl mogen!)
1 dl havremjölk
2 dl havregryn
1 dl kokos
5 msk kakao
1 msk bakpulver
en gnutta havssalt
ev. en liten skvätt agavesirap

Mixa först cashewnötterna till mjöl i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och kör vidare tills du har en jämn smet. Dadlar varierar i sötma, så smaka av smeten och tillsätt eventuellt en liten skvätt agavesirap för extra sötma –behövs inte alltid! Smörj en muffinsplåt med olja och ”bröa” med kokos, klicka i smeten i formarna. Grädda i 200 grader i ca 12-14 minuter. Känn på dem, de ska vara fasta men inte helt hårda.

Enjoy!

Sockerfri April –varför då?!??

Jag gästbloggar på Råsmart just nu -kika gärna in där! Än så länge postar jag ungefär samma inlägg både här och där -har inte fått in nån rutin ännu! Vi får se hur det blir framöver. Här kan du läsa en mini-intervju med mig!

Jag är just nu med på Ulrika Hoffers webb-kurs “Sockerfri April”.

VARFÖR vill man leva sockerfritt en månad? Vad är det för bra med det?

För min del handlar det i första hand om att utmana mig själv för att se om (att!) det går och se hur kroppen reagerar. Jag har valt att utesluta raffinerade kolhydrater en månad, men att inte ta bort färsk frukt. Nu är det ingen större utmaning hittills har jag insett! Jag har faktiskt inget större sockerberoende och då blir det ju inte särskilt svårt att avstå, om man äter vettigt och regelbundet och håller blodsockret i balans. Visst är jag tråååååkig!?! Vill du i stället läsa om någon som kör Sockerfri April från ruta ett och kämpar mot ett krävande sockersug, så rekommenderar jag dig verkligen att läsa Charlottes Sockerblogg!

Det har tagit mig ett drygt år att komma hit dock. Jag har tagit steg för steg ifrån sockerberoendet –som jag definitivt satt fast i förut! Och det har liksom kommit av bara farten! I och med att jag gör fler och fler råsmarta val i vardagen så finns det tillslut inte plats för sockermonstret. Inte så ofta i alla fall!

Tack vare ”Sockerfri April” har jag hittat min favoritfrukost: Fet yoghurt, banan, kokos och kanel! Mmmmm! Som en efterrätt!

Mina insikter så här långt in i ”Sockerfri April”

Jag är inte sockerberoende.
Jag upplever inte att jag avstår från något som jag skulle vilja ha.

Jag behöver kolhydrater också!
Jag mår inte bra när jag skär ned för mycket på kolhydrater tex till frukost. Om man utgår från ”metabolic typing” –dvs att alla är unika och har olika näringsbehov och sin egen tallriksmodell, så är jag en s.k. blandtyp (mix protein-kolhydrater, läs lite mer under olika flikar här) med dragning åt proteinhållet, och det har verkligen bekräftats nu under sockerfriheten då jag experimenterat ännu mer med kolhydratinnehållet på tallriken. LCHF är med andra ord inget för mig, och det har jag heller aldrig trott.

Jag mår verkligen bra av ett stabilt blodsocker!
Ingen större överraskning, men skönt att få uppleva det och få teorin bekräftad i praktiken! Under sockerfriheten har jag varit ännu mer noga med mellanmål och verkligen sett till att inte hamna i blodsockerdippar –eller toppar! Och vad skönt det är! Det gör under för humöret och energin. Prova!

Vad handlar nu allt detta tjat om stabilt blodsocker om? Blodsockernivåerna är starkt kopplade till humör och hälsa och kroppen jobbar hårt dygnet runt för att bibehålla balansen. Den kost och livsstil, med mycket snabba kolhydrater, som är vanlig idag hjälper tyvärr inte kroppen det minsta i sin kamp. Kroppen mår bäst om den slipper berg- och dalbana med ständiga toppar och dalar. Det vi kan göra för att hjälpa till är att äta regelbundet och inte låta det gå för länge mellan målen. Vi kan också se till att äta en balanserad kost med protein, fett och långsamma kolhydrater. Som det hörs på namnet så ger de långsamma kolhydraterna (med lägre GI) en långsam, och mer skonsam, höjning av blodsockret. Man kan också tänka på att börja måltiden med något fett eller proteinrikt. Då kapas blodsockertoppen och insulinpåslaget minskar.

Sockerfri april flyter på lekande lätt och för helhetsbilden känns det viktigt att påpeka att vi håller sockerbalansen hemma hos oss, då min man generöst lovat att äta min portion socker under hela april! Vilken tur!

Habegär och supersallad!

Idag shoppade jag en keramisk mandolin att skiva grönsaker på. Det gav mersmak!

På önskelistan står:

1. Braun K3000-en 3-i-1 köksmaskinen med som knådar, skär, hackar, blandar och mixar. Eller har någon annan ett annat förslag?

2. En riktig power stavmixer, tex den här.

Vill ha!

I helgen har jag varit på årlig hemma-SPA med ett gäng härliga tjejer. Här ser ni ett smakprov från menyn -underbar sallad på chevré och bär med helstekt oxfilé. Fotograf: Världens bästa Cecilia Winge!

Lördagsgodis och mjukglass -igen!

Är full av överskottsenergi i kväll!

Har gjort en laddning råsmarta chokladbollar inför morgondagens hemma-SPA-tjej-mys-dag och kväll! I morrn har jag ”fripass” från Sockerfri April, men det skadar ju inte att välja naturliga sötningsmedel som dadlar!

Idag kom mitt paket från Plushälsa: Kokossocker, kakao, massa fin mörk choklad med och utan sötning (inget raffinerat socker i alla fall), grönt te m.m.

Huset var tomt under eftermiddagen/kvällen för tjejerna var på äventyrsbad med pappa. Passade på att göra tjejernas favoritlördags-
godis också. Om Elicia får välja blir det alla gånger hemmagjorda praliner med nötter och choklad. Elvira blir lycklig bara hon får vad som helst med ”klad” -hon är chocoholic som jag! Ny touch efter tips på min socker-kurs: kokos iblandat i smeten. Jag smälte helt enkelt fin mörk choklad i vattenbad, rörde ned kokosflingor och la i fina formar med cashewnötter i. Inte så miljövänligt med formarna, men ack så fint tycker flickorna!

 

 

När familjen kom hem blev det mjukglass igen. Gjorde samma som igår, men skulle förädla den ytterligare med lite finhackad mörk choklad. Ingen bra idé!!! Choklad och mango gifte sig inte!!! Det gick åt mycket banan, frysta jordgubbar, kokos och extra agave för att få styr på den glassen igen! Så nu har vi frysen full av glasspinnar -inget ont som inte för nått gott med sig! Slutresultatet fick i alla fall klart godkänt tyckte tjejerna!

 

Mumsig mjukglass!

I skrivande stund sitter jag och barnen och mumsar på lyxig mjukglass. Jag bara måste dela med mig! MUMS!

Receptet är inspirerat av Ulrika Hoffers många glassrecept.

MUMSIG MJUKGLASS

• 300 g fryst mango
• 1 avocado
• 1 msk linfröolja
• 3 msk proteinpulver (naturell eller vanilj)
  
• en gnutta äkta vaniljpulver
• lite agavesirap

Mixa allt i matberedare till krämig mjukglasskonsisten. Det tar en liten stund. På Råsmart.se lärde jag mig häromdagen att droppa i lite kokande vatten mot slutet för extra krämig och luftig mjukglasskonsistens.

Godare än du tror!

Jag frös in lite som glasspinnar, men det fick jag snabbt plocka fram för det gick åt till sista droppen! Och inte fick jag mycket själv…   Tänk  om Tobias varit hemma!